おやまのはたけ・・

『おやまのはたけ』の店名は当時3歳の孫が付けてくれました。 里芋の葉を持って、トトロごっこ、モグラを見てびっくり!、ミミズをみて怖がっていましたが、毎週、”オヤマ~イク”と言って遊びに来ておりました。高校生になったら、忙しいのか来なくなりましたが、命名者ですから、来たら、ラーメンは無料です。

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皆さんに支えて頂きました。

開業して14年となりました。我が家で長いこと作っていた自宅ラーメンが基本です。事あって、東京のラーメンやさんからラーメンの仕込み方を教えて頂いたのが40年前、美味しくできたので、時々自宅で作って、友人にも供しておりました。そして、16年前威年発起・・手作りのログハウスでラーメン屋を開業することに致しました。お金がないので、店は手づくりのログハウスと決め、沢山の友人の手助けを頂いて、2年がかりで作りました。 ”山小屋風”が理想でしたが、何せ素人作!”?小屋風”の完成になりましたが、建築確認OK! 保健所検査合格、消防検査適格となり、平成2年5月開業いたしました。

 

美味しい材料は、やはり美味しいのです。

14年間メニューは変わりません。私たちが作れて、お客様に美味しく食べて頂けると思うレシピレパートリーが少ないので、申し訳ないと思いつつ、美味しかったと言って頂けることを楽しみに作っております。美味しい材料を使えば、美味しいものが出来る。材料は 南部かしわを始め、地場の人参、ネギ、ほうれん草、  玉ねぎ 自家栽培のニンニク、キャベツ、熊本産の生姜、果物 そして、国内産の肉類を使っています。時期に大量に購入する必要がある、生姜、玉ねぎなどは、 有機栽培農家から直接購入し、小口に仕入れる野菜は、地場の有機野菜を使っています。スイーツの材料もグレープフルーツ以外は、すべて国産です。小さいお子さんにも安心して召し上がって頂きたいと考え、ゼラチンを使い、添加物は使っておりません。 材料に拘った作りをしておりますが、安心は美味しいと思っております。

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 icon-wheelchair 車椅子でのご来店も頂けます。 icon-eye 盲導犬とご一緒のご来店も可能です。盲導犬育成基金への募金も行っております。

 icon-chain   5月から11月までは、テラス席をご使用いただけます。テラス席は、ペット同伴でお使い頂く事が出来ます。

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