ホームページ

このたびは、
お山の畑のホームページを
開いていただきまして、
ありがとうございます。

西日本の大雪、お見舞い申し上げます。
お山の畑も、例年に比べれば、少し雪が多いかもしれません。
道路の除雪は行き届いており、凸凹な雪道ではありませんので、昼夜を問わずに除雪してくださる、除雪車の方々に感謝です。
2月に入り、陽ざしは『春』らしくなってきました、クヌギやモミジの芽も大きくなり始めています、もう少し赤くなれば、春はもうすぐです。

雪の中のポリアンサ

 

 

ポリアンサは、2月外でも咲いてくれます。

    お陰様で、15年    

たくさんのお客様や、地場の野菜生産農家さん,
食材を届けていただく業者さんに支えられて、
15年目を迎える事が出来ました。
15年間、メニューや値段を変えることなく、やってこれたのは、
皆さんのお陰です。
深く感謝申し上げます。

『おいしい材料で、おいしい料理ができる』をポリシーにしてまいりました。
九州の生姜、完熟したイチゴやメロン、地場の有機栽培ねぎや、玉ねぎ、乳製品に加え自家栽培した無農薬野菜やブルーベリーなど、生産頂いた方が判る、
新鮮で安全なものを使わせていただいております。
小さなお子様にも、安心して召し上がって戴くために、鮮度を大切に、添加物を使わないこと守り続けております。

熊本の新品種 ゆうべに

 

熊本八代の大ショウガ、おいしさ日本一に輝きました。

  😥

遠路お越しいただきましたのに、売り切れでお帰り頂くこともしばしばで、
誠に申し訳ありません、
お客様に美味しく召し上がって戴くため、作り置きをしておりませんので、
なにとぞ御容赦ください。

このホームページでは、適時、
お山の畑の出来事をお知らせをお伝えしてまいりますので、
これからも、時々開いてみていただければ幸いです。

          お知らせ 

新しい地鶏をブレンドすることになりました。

南部かしわの販売不振で、飼育量が激減しているため、南部かしわの入手量も減少して、南部かしわのみを使い続けることが困難な状況になり始めました。
当面飼育量が増えることが難しい状況です。
この様な状況から、新しい地鶏を探し、試食を繰り返した結果、『南部鳥』に辿り着きました。
南部鳥は、岩手県南部で飼育生産されていて、安全面に配慮された平飼いの鶏舎で育てられた、農林規格に適合した地鶏です。
この南部鳥を50%南部かしわにブレンドして、2月10日より、ラーメンスープを作りお出ししております。
昨年秋より
スープの美味さを、知人、家族で比較してきましたが、遜色ない味を出せる分量が決まりました。これまで同様においしく召し上がって戴けます。
今後ともよろしくお引き立てくださいますようお願いいたします。店主敬白

 

  ゆうべに 熊本のイチゴです。

新しい品種のイチゴが届きました。くまモンのほっぺの色のイチゴです。
酸味が少なく、甘さが際立つイチゴでした。
九州の親戚の紹介で、送っていただきました。
70歳の方がハウスで育てたイチゴなそうです。熊本では、かがり上げと言って
完熟したイチゴを販売するようです。この完熟イチゴが届いたら、スイーツの
ヨーグルトムースに練りこんで、お出しします。

ゆうべに パッケージのくまモンがイチゴになっています

グレープフルーツゼリー ご賞味いただけます

アメリカの森林火災の影響で、低農薬のグレープフルーツが手に入りません。
安全なグレープフルーツ果実が入手できず、一時お休みとお伝えいたしましたが、細々と入手が出来ております。ご賞味ください。

 
♠  最近の投稿  ♠
あっちこっち-6

霧氷の御所湖の画像を集めてみました。

お山あっちこっち-6 

  薪の販売情報  

お山の畑が販売を代行しております、広瀬林業の2年乾燥薪と、1年乾燥薪原木の販売状況が判るページです。

日々在庫状況や、価格のほか、薪やストーブの取り扱い情報などブログも掲載されています。上の画像をクリックして訪問してください。

 

乾燥薪 宅配 (小口配達)

軽トラックによる小口販売、2月分の販売分まで完売いたしました。

沢山のお問合せとご注文いただきました事、厚く御礼申し上げます。
例年になく寒い日が続いているため、予定以上の消費をなさっている方が多いようです、薪の在庫がなくなり、他所で入手が出来なく、お困りの方は、このページのお問合せからご連絡ください。

お急ぎの場合は ☎ 080-9974-7206 に午後4時以降お問い合わせください

 

 

 

ホームページセクション

おやまのはたけ

開店当時3歳の孫がつけました。
山の畑に遊びに来ることが楽しみで、
毎週、”オヤマイク~”と言って遊びに来ておりましたので、
迷うことなく、『お山の畑』が店名になりました。

栗やこならの木に囲まれているため
見つけにくいと苦情を頂きますが、
お許しいただきながら、土日祭日に
営業しております。

お山のラーメン

40年ほど前、国分寺でラーメン店を経営したいらした、
青森出身の、田中さんから教えていただきました。
自宅で幾度となく失敗をしながら、作っていたラーメンです。
東京風中華そばが原型、おいしい食材を使うことで、
更においしくなったと感じています。

ラーメンの材料

ラーメンはスープの美味さにあると思っています。
南部かしわの鶏がら、豚骨、玉ねぎ、人参、生姜、大蒜、
出汁昆布、スルメ、ネギを寸胴に入れ、
ゆっくり沸騰寸前の状態で、
丁寧に灰汁取りしながら4時間かかってスープの出来上がりです。
煮立ててしまうと、旨味がなくなります。
ラーメンのスープは、時間がたつほどに”えぐみ”がでますから、
出来上がってから、4時間以内に使い切ります、作り置きはできません。
ラーメンやの仕込みが速い時間から行われるのは、このためです。

仕込み中のスープ

ラーメンの醤油

最近はいろんなラーメンがありますが、お山の畑は醤油ラーメンだけ、
醤油も、天然塩を醤油に加え、チャーシューの煮汁や、生姜、昆布、砂糖
などを加えて、沸騰させながら煮詰めて作ります。
お店によって、醤油の色が違うのはこの作り方の違いです。
毎回同じような醤油になりませんので、注ぎ足して作ったりします。
醤油の加減は、開店前の試食で決めています。

餃子・餃子

半数以上の客さんと、お子さんが注文してくださいます。
餃子は、一度にたくさん作ったほうがおいしいのです、
加えて材料が新鮮であることが大切です。
きちんとした味付けをして、酢のみで食べるのが中国流
お山の畑のおすすめは、酢のみで食べていただくことです、
小さいお子さんには、何もつけずに食べていただいております、
こんなことから、お子さんの注文が多いのかもしれません。
ちなみに、我が家では、大根おろしに、少しのラー油をたらして
食べております。

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メニューの紹介

お山の畑のメニューはこちらからご覧ください

menu

アクセス

    みち 案内   

盛岡方面から
国道46号 つなぎ十文字を左折、つなぎ温泉に向かいます。
つなぎ大橋を渡り、突き当たりの信号右折、県道172号に入り、
鶯宿温泉方面に向かいます。
消防署  ➡  御所湖漕艇場  ➡  サッカー場 ➡
慰霊の森入り口 ➡ 町場橋 と進んでください。
緑色の町場橋を渡り、カーブを過ぎると、町場地区園地公園の看板が見え
十字路になります。十字路の手前左側、グレーのログハウスです。

電話番号 019-692-4577  080-9974-7206

土日・祝祭日のみ営業 営業時間 11時~14時
(スープがなくなり早めの終了もあります)

google map

お山あっちこっち

お山の畑の周辺の出来事をお伝えするページです。

お山の畑も夏野菜が採れ始めました。
夏野菜の一番は、トマトとキュウリ、
毎朝が楽しみですが採れすぎで困ることもありますね。

お山の畑で餃子やラーメンに使う、野菜も収穫時期です。
ニンニクとキャベツ
どちらの畑も、有機肥料のみ、無農薬で育ちます。
ニンニクは、花芽が出るとき花芽を摘まないと大きくなりません。
キャベツは、一日数回の青虫取りがありますが、
おいしく食べるためには仕方がないこととあきらめてます。

ニンニクは15センチ間隔で秋に植えます
12月に芽を出して、雪の下で春を待ちます。

 お山あっちこっち 2 を追加しました。

お山あっちこっち 3

お山あっちこっち 4

 お山あっちこっち 5

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薪の販売についての、お問い合わせも出来ます。

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